活跃在巴西的日本企业现状
巴西的一家日本公司在疫情的恶劣环境下仍继续开展业务。随着冠状病毒大流行开始消退,需要以可持续发展为目标的新价值标准,本系列介绍了活跃在巴西的日本公司的现状。
在第七期中,我们采访了大和集团董事本田南穗(本田宗一郎代表)。如今,该公司经营着一家日式餐厅 Espasso Wa,菜单种类丰富,从几乎每个居住在圣保罗的日本人都听说过的拉面 Wa,到寿司、盖饭、套餐和日式 go-go 咖喱;我们提供餐饮服务,例如自助餐厅“日本蛋糕”,提供各种美味的蛋糕和面包。其起源于日本食品和杂货的进口和销售,这仍然是该公司的核心业务,并通过日本食品为巴西的饮食增添了色彩。
冷冻食品进口先锋
大和集团成立于1991年,是一家贸易公司,其最大的乐趣就是通过产品传达人们的思想。我们的早期项目之一是成为巴西第一家使用冷藏集装箱进口日本食品的公司。其中包括冷冻秋刀鱼,受到当时怀念日本味道的人们的高度赞赏。
该公司的进口和批发部门目前经营178种商品,包括味噌、乌冬面、纳豆、饺子、烧麦和冷冻磨碎芥末等冷冻食品。利用对日本产品的深入了解以及通过与巴西市场的密切接触获得的专业知识,我们进口各种产品,从食品到厨房设备以及零售店和餐馆的用品。
自成立以来,其进口海鲜产品特别受欢迎,但2011年东日本大地震后,监管变得更加严格。该公司向巴西政府申请进口鲣鱼片大约六年后,终于在去年开始销售。
他们还进口清酒和烧酒,并在 Espasso Wauchi 的专用冷却器中出售。巴西和中国的客户经常进进出出,其中一些人会精挑细选并购买库存。然而,由于巴西法规,马铃薯烧酒目前无法进口。在这种情况下,日本需要与公共和私营部门合作游说巴西政府,以便进口拥有众多爱好者的红薯烧酒。
纪念日本移民100周年的“拉面和”
“Ramen Wa”俘获了农村地区拉面爱好者的心,以至于有人说:“我每次来圣保罗都一定要去那里。”今年6月18日,这家餐厅庆祝了成立15周年,这一天也是自2008年开业以来的移民日。
开设这家餐厅的动力是,一家日本味噌拉面专卖店 Tadokoro Shoten(Try International)建议他们以某种方式合作,庆祝 2008 年日本移民 100 周年。因此,他们决定发挥贸易公司的优势,限时向居住在巴西的人们提供拉面,让他们尝到“正宗的日本味道”。
然而,在规划阶段,他们清楚地意识到,在有限的时间内开设一家商店仍然会节省预算,因此他们决定以特许经营商的身份开设这家商店。这很受欢迎。从日本进口面条、味噌、酱料、海带、面麻,提供与日本一模一样的拉面,不仅俘获了日本人和日裔美国人的胃口,还吸引了巴西人的胃口,如今餐厅里排起了长队。我长大了。
继续挑战巴西第一
担任现职约一年半的本田先生是看着父亲、创始人高木一宏在巴西日本食品领域接受新挑战而长大的。早期,他们引入了巴西罕见的寿司机器人,并开展了便当和餐饮业务,后来又开始使用饭团膜出售饭团,从而带动了巴西不存在的日本文化的开花结果先后。
“我的前任喜欢说,日本移民从 115 年前就开始了,克服了各种困难,建立了今天的日本社区。我也继续接受新的挑战并成长,并继续发展我们的业务,我想通过这种方式支持日经社区。本田先生目前正准备创办两项新业务,他说道。
一是开设“幽灵餐厅”(专门提供外卖服务的没有座位的餐厅),以加强拉面的外卖服务。疫情以来,随着拉面的热潮,拉面的订单急剧增加。
此外,出于想吃到用严选的猪肉和油制成的美味炸猪排的愿望,他还计划开设一家专门经营炸猪排和串烧的餐厅。炸串是巴西的一种新日本料理,您在圣保罗享受时尚炸串课程的日子已经不远了。
(采访/大浦智子)
雅玛多集团公司概况
正式名称:大和商业有限公司。
地点: 圣保罗
成立时间:1991年
员工人数:80人
经营内容:日本食品及杂货的进口、批发、外出就餐、餐厅、餐饮服务。