重金属污染是环境污染的一部分,包括对空气、水、土壤、食品的污染,它可以通过食物链直接进入到人体。
几年前,新华社曾经刊发过一篇文章,题为《美杂志称中国移民体内重金属超标》。
这篇文章曾一度引发广大网友的关注和热议。有些网民甚至表示某种程度的担忧。
据报道,在美国《移民与难民研究》这份杂志上,曾经登载了一份有关美国移民健康状况的相关调查研究报告。
《报告》显示,根据移民体检各项健康数据统计,来自中国大陆的移民血液中,重金属含量普遍高于来自其他亚洲地区的移民。
其中铅、镉、汞等重金属在体内的含量则比较严重。
但是,来自于中国大陆的移民在某些健康指标数据上,却优于来自其他国家或者地区的移民及当地人。
那为什么来自中国大陆的移民,单单在体内重金属含量方面,比来自其他国家和地区的人高呢?
对此,有关专家表示,这种情况可能与中国人长期形成的饮食习惯有关。
那么,中国人在生活中,究竟哪些饮食习惯与体内重金属超标有关呢?
比较其他很多国家和地区而言,中国人在某些饮食习惯方面,确实比较独特。
比如说,很多地方的人都喜欢吃鸡爪、鸭脖、鱼头之类的食品。
众所周知,这些东西比起其他部位的肉食来说,重金属含量明显高出很多。
很多地方都有熬制鱼头汤的习惯,或者专门做清蒸鱼头之类的菜肴。
其实,一条鱼当中,鱼头重金属含量是最高的,作为品尝味道,偶尔吃一顿、两顿应该没什么问题。
但如果经常食用的话,势必会造成体内重金属超标。加上现在各地水体污染普遍比较严重,鱼类体内重金属含量可能更加糟糕。
另外,很多地方的人还有喜欢吃动物内脏的习惯,比如说猪杂粥、烤牛肝、炒鹅肠等等,这些都是重金属含量比较高的食物。
海鲜在中国人的饭桌上就更加普遍了,而海鲜在各种肉食当中,重金属含量却是最高的。
另外,现在很多地方由于过度使用化肥农药,使得很多农田重金属含量逐年倍增,导致种出来的粮食重金属含量也在增加。
再加上改革开放几十年来,随着我国社会经济的高速发展,国民的生活水平日益提高,很多人的肉食量明显偏多,不吃或者少吃有机蔬菜水果。
这些实际上就是导致人们体内重金属超标的根本原因。
最关键的问题是,环境和水域污染现象比较突出,鱼类和动物生长环境日益变得严峻,它们体内的重金属含量本来就超标,而内脏和头部又是重金属聚集的地方。
因此,有医生就建议,尽量不吃或者少吃鸡脚、鸭脖、海鲜及动物内脏之类的食物。
而且蔬菜在烹煮、食用之前,应该充分浸泡和清洗,尽最大可能去除化肥农药残留和重金属。
与此同时,我们也应当控制肉类食品的摄入量,避免摄入过多重金属,使身体形成酸性环境。
在吃海鲜和动物内脏等食物的时候,烹制前尽量用清水多泡一下,并充分清洗干净,食用之前,喝点醋,或者蘸点醋吃,能够有效促使有害金属的分解。
但是,由于醋的浓度较高,口味很重,一般人可能难以接受,特别是对于患有肠道疾病的人来说,还可能会造成一定的伤害。
医生建议,可以使用醋饮品代替原醋的角色,因为醋在日常进食中,可以担当重金属食物的“克星”,有效分解体内重金属,保障人体健康。
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